(资料图)
牛腩要厚的好。
因为牛腩部位的肉质相对较为粗糙，经过一定的时间炖煮后更易入味，口感更加鲜美。
同时，牛腩较为筋道，适当的厚度可以保证肉质www.nfysw.com不过于柴硬，而保持一定的嚼劲。
此外，厚切的牛腩更容易控制火候，避免过于烤焦或煮烂。
，厨师可以根据食客的口感喜好和菜品需求，在牛腩烹调的过程中加入不同的调味料，例如八角、香叶、桂皮等，以增加菜式的层次感和口感多样性。
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(资料图)
牛腩要厚的好。
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此外，厚切的牛腩更容易控制火候，避免过于烤焦或煮烂。
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