区别:
1、热量
【资料图】
应该说烤红薯和蒸番薯的热量是一样的,每100克红薯大概为99大卡的热量,基本上没有区别。
2、甜度
烤红薯被烤后水分减少,甜度增加,煮红薯蒸煮过程中水分增加,甜度自然就减小。
3、口感
煮红薯经过蒸煮后变得更湿润软绵,烤红薯的口感更硬、更干、更粉糯,其口感要比蒸红薯要好。
4、气味
烤红薯经过高温的烤制,表皮会产生焦糖化反应,有甜蜜的香气。煮红薯则是自然的清新的红薯香味。
5、营养
蒸红薯因为水分流失少www.nfysw.com,所以营养成分也就流失少,烤红薯相对蒸红薯来说营养要更差些。