今天是农历二月二，也是民间常说的“龙抬头”，它的来历悠久，最早也是源自于人们对于天象的崇拜。龙抬头和农耕有着密切关系，因为龙抬头一过，春雨连绵，是农作物生长的最佳时节，所以也称为“农事节”。
龙抬头的民间流传着许多风俗，例如剃龙头、采龙气、舞龙等等，当然也离不开吃“抬头菜”，老话说“吃了龙头菜，财源滚滚来”，今天龙抬头，记得3菜端上做，家道兴旺人富贵。
(资料图片仅供参考)
一、吃“龙头”：风调雨顺
在北方地区，二月二这一天有吃猪头的习俗，认为吃了猪头就是把龙头抬了起来，从此风调雨顺，吉祥如意。
推荐食谱【凉拌猪头肉】
主要食材：猪头肉、大蒜、小葱、香菜
1、卤好的猪头肉切成均匀的薄片，大蒜切蒜末，葱花切沫，小米椒切圈。
2、碗中放入蒜末、小米椒用热油呛一下激发出香味，接着放老干妈，生抽、香醋、鸡精，白糖搅拌均匀备用。
3、把料汁倒入切好的猪头肉里面，放上白芝麻，香菜，抓均匀即可。
二、吃“龙须”：长寿健康
传统节日有面条的习俗，二月二吃面条叫做“扶龙须”，另外面条是长的，也寓意着健康长寿，美好生活可以长长久久。
推荐食谱【豆角焖面】
主要食材：豆角、五花肉、面条、葱姜蒜、西红柿
1、准备一把豆角，先用尺子量一下，然后切成4厘米的小段，切好装盘备用。
2、准备5块钱的五花肉切成厚厚的薄片。肉片不要太薄，那样吃起来不香，但是也不能太厚，否则会变得腻口。
3、热锅凉油，倒入五花肉，这样炒肉就不会粘锅，先把油脂炒出来，这样吃着香，还不油腻。
4、把肉皮炒到透明后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，然后倒入豆角和西红柿，继续翻炒个十几下就可以了。
5、接着开始调味，加入盐、生抽、酱油、鸡精、五香粉，将调料翻炒均匀，把酱料的香味炒出来，加入开水，刚好没过食材即可。
6、然后把面条均匀地铺在上面，面条不要太多，尽量铺平即可，面条选择中等粗细的口感最好，盖上锅盖焖8分钟。
7、时间到了后撒上葱段，用筷子疯狂搅拌均匀。
三、吃“龙耳”：财源滚滚
二月二吃饺子叫做“吃龙耳”，似乎在中国的传统节日中，饺子一直都是大家喜欢的美味，不仅因为好吃，饺子的寓意也好，相似元宝，意味着新的一年可以财源滚滚。
推荐食谱【西红柿鸡蛋饺子】
主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱
1、首先准备西红柿不用去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大块，再准备一个西红柿将它切成小丁备用。
2、碗中打入4个鸡蛋，充分地将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋不能少，多几个吃着更香。
3、油热放入葱末炒出香味，然后淋入鸡蛋液，中小火翻炒，把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态，不要炒老了，那样就不好吃了。
4、不用洗锅，直接倒入西红柿块翻炒，加少盐，西红柿更容易出汁，大火不断翻炒，可以用铲子压一压，，把西红柿炒碎，炒到汁水浓稠就可以了。
5、然后倒入炒好的鸡蛋，把它翻炒均匀，淋上一点水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了。
6。盛入到盘子里稍微放凉一些，接着放西红柿丁，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀后就可以包饺子了。
7、放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅
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